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Carlos Roberto Simm, presidente da APROCCIMA, recepcionou Balestrin e equipe da SICT, na Loja Estância do Assador em Caxias do Sul. Estiveram presentes Claiton e Gustavo do SEBRAE, Emílio da Schatz Bier Petronius, Ovidio Cecatto produtor e varejista e Paulo Cezar da Estância do Assador. Emílio fez uma breve explanação sobre o processo artesanal na produção de cervejas, vinhos, cachaça e licor. Simm discorreu sobre as nuances e as diferentes características da carne bovina. O Secretario Balestrin manifestou interesse em ampliar o conhecimento sobre a análise sensorial da carne bovina e este poderia ser mais um projeto de inovação da pasta. A visita teve como objetivo valorizar os elos da cadeia, que foram pioneiros na utilização do selo “Carne Premium Gaúcha”. O selo foi lançado na Expointer. |
