|
Uma parceria da APROCCIMA, Estância do Assador, Cellar Beer, e Casa del Toro, possibilitou a realização de uma degustação e avaliação de 4 cortes de carne bovina, Maçã do Peito, Entranha, Flat Iron e Chicotinho do Acém. Os participantes tiveram a oportunidade de conhecer as diferenças da carne de animais engordados a pasto e confinados. Carlos Simm também mostrou as nuances organolépticas quanto a idade, raça e sexo. Felipe Anziliero orientou a visita pela cervejaria e falou sobre estilos de cerveja. Ismael Franceschini preparou as carnes destacando a melhor forma de preparo e o ponto certo de cozimento de cada corte. |
