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A APROCCIMA pretende ampliar as experiências de harmonizações de carnes com vinhos e espumantes. A Dal Pizzol Vinhos Finos aceitou o desfio. Em reunião com Rinaldo Dal Pizzol, com o enólogo Dirceu e a gerente Lediane, o presidente Carlos Simm mostrou todas as nuances da carne bovina em relação a raça, idade, sexo e tipo de engorda. Assim, para cada característica descrita, haverá uma indicação do melhor acompanhamento. Os trabalhos serão iniciados imediatamente e os resultados repassados aos clientes da APROCCIMA e da Dal Pizzol. O mesmo procedimento será realizado também com cervejas. |
