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A carcaça do novilho que fará parte da apresentação na Vitrine da Carne Gaúcha é oriunda da Fazenda Clarice e abatida no Frigorífico Pastore, com apoio logístico do Frigorífico Viappiana e Supermercado Centenário, todos parceiros da APROCCIMA. Na tarde do dia 02 e manha do dia 03 de setembro, Marcelo Bolinha estará mostrando ao público os cortes e a qualidade da carne produzida pela associação. Om exemplar escolhido é de raça britânica, idade precoce, rastreado, macho e terminado em confinamento. A Fazenda Clarice está inserida no BPA- Boas Práticas Agropecuárias.
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