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A pesquisadora Elen Nalério, da Embrapa Pecuária Sul, vem trabalhando em processos de agregação de valor à carne ovina, por meio do desenvolvimento de derivados cárneos e de produtos de conveniência. A APROCCIMA, através do entreposto de carnes, pretende dinamizar a Unidade de Carne Ovina. Assim, pretende estreitar o contato para buscar soluções tecnológicas para carnes processadas. O tema foi abordado no seminário: “O Futuro em Alimentos & Bebidas.