|
A coordenadora da Unidade de Agro Turismo, Martha Guazzelli, está desenvolvendo, junto com a nutricionista e consultora do Sebrae, Fernanda Simor, estudos relacionados ao processamento e embalagem da carne. Aspectos legais, formato de embalagens, tipos e tamanhos dos cortes, informações nutricionais, dicas de preparo e indicações de uso, segurança alimentar e inocuidade, condições de manipulação e armazenagem, bem como formas inovadoras de comercialização, farão parte do trabalho. Devem também ser exploradas as possibilidades de degustações e harmonizações, as nuances da carne com as percepções dos consumidores. |
