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No caderno “Destemperados”, o restaurante Valle Rústico comandado pelo chef Rodrigo Bellora, foi apontado como atração, entre 8 locais para se curtir na vindima. Os conceitos inovadores do restaurante estão alinhados com a proposta da Aproccima. Nesta semana foi entregue uma carcaça de macho, raça Angus, idade precoce, terminado em confinamento. Os clientes do Valle Rústico vão apreciar uma carne com as seguintes características: grande maciez e suculência, gordura branca com pouco marmoreio, sabor suave que se concentra na ponta da língua, e retro gosto pouco persistente mas muito prazeroso. Harmoniza muito bem com Espumante Brut Rose ou vinho tinto, com pouco tanino, como o Pinot Noir. |
