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Tendo como local a Escola Superior de Hotelaria Castelli, Canela -RS, a APROCCIMA apresentou seu trabalho no Fórum: Oportunidades de Integração na Cadeia de Alimentos.
O coordenador da Unidade de Carne Bovina - Carlos Simm, apresentou 5 características que influenciam na percepção do consumidor.
Fazendo um paralelo com o vinho, foi mostrado que na cadeia da carne faltam profissionais como o Enólogo e o Sommelier.
Os presentes também conheceram os controles e as informações que a rastreabilidade oferece aos clientes. |
