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A Unidade de Carne Bovina apresentou, para os diretores da empresa Ortafrutti, uma nova abordagem para o comércio de carnes. O objetivo é despertar a curiosidade, e ofertar aos clientes uma gama maior de alternativas. A proposta prioriza a informação com ênfase na rastreabilidade, aproxima o produtor do consumidor e descreve a carne quanto às suas nuances. O foco passa a contemplar as mais exigentes artes culinárias e suas harmonizações com vinhos finos e cervejas artesanais