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Numa noite de muito bom gosto, e para gourmet de paladar refinado, o parceiro da APROCCIMA Cassiano Onzi, apresentou numa “Avant Premier” seu Dry Eged.
Trata-se de uma carne maturada a seco de forma artesanal.
A iguaria foi preparada pelo chef Henrique Neves, num menu que incluía ainda um risoto de cogumelos nativos, como entrada.
A APROCCIMA deverá colocar na sua linha de produção animais preparados especialmente para este fim.
Serão animais com idade adulta, que apresentam o máximo de marmoreio, e ainda oferecidos com a tradicional rastreabilidade.
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