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Com os lotes 049 e 050/2015 foi encerrada pesquisa que caracteriza a carne bovina de cinco sistemas diferentes de engorda. A APROCCIMA, através da Fazenda Clarice, a Embrapa, a UFRGS e a UFSM durante dois anos acompanharam o crescimento e o desenvolvimento de animais submetidos aos diferentes sistemas de terminação, que podem ser implementados da região dos Campos de Cima da Serra.
Agora esta carne será analisada em laboratório e acompanhada de testes sensoriais. O resultado servirá de subsídio para a descrição de nuances que poderão ser percebidas e apreciadas pelos clientes da Unidade de Carne Bovina da APROCCIMA.
Este trabalho deverá servir também para o projeto da Indicação Geográfica. Os animais, destes lotes, foram terminados em campo nativo puro e melhorados.
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