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Durante o módulo de Gastronomia do curso de Turismo Rural, através do resgate histórico da forma de preparar alguns pratos típicos da região, os participantes elaboraram pratos especiais com elementos locais como o Guamirim, a Pimenta Rosa e o Pinhão.
O objetivo é valorizar os cortes de dianteiro da carne bovina, promover a utilização por restaurantes e consumidores visando também à diversificação com as especiarias tradicionais da serra.