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Nesta quarta-feira embarcaram 29 bovinos de três tipos de terminação: campo nativo melhorado, pastagem cultivada e pastagem com suplementação.
O projeto “Caracterização de Carne Bovina de 5 Sistemas de Terminação”, é uma realização da Fazenda Clarice, APROCCIMA, Embrapa de Bagé, UFRGS e UFSM. As amostras da carne serão analizadas em laboratório e terão, também, uma avaliação sensorial. Os trabalhos foram iniciados há dois anos.
No próximo embarque serão analisadas as carcaças de animais engordados em campo nativo puro e em confinamento. Os clientes da APROCCIMA estão convidados a dar sua opinião sobre as nuances desta carne.
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