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Em encontro com os profissionais que atuam nos elos da carne bovina e ovina, produtores, indústria e varejo participaram do curso “Práticas Indicadas Para Carnes de Qualidade”. Ministrada por Marcelo Conceição. O objetivo é mostrar a responsabilidade de todos os agentes do processo para garantir a qualidade das carnes da APROCCIMA. Neste primeiro módulo foram apresentados os conceitos técnicos do produtor ao consumidos. A APROCCIMA apresentou os cuidados observados no sistema de produção e aos profissionais da carne, os conceitos que diferenciam os estabelecimentos que primam pela qualidade da carne que o cliente quer. Na próxima terça-feira, acontecerá o segundo módulo com a prática em desossa e valorização de cortes de carne.
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